Перейти к содержимому

Цельнозерновая фокачча на закваске рецепт | Блог Naturally в глушиФокачча — итальянская лепешка. Всё, больше у нее нет никаких отличительных признаков. Может быть какой угодно толщины, с любой начинкой, с дрожжами и без, с травами и без. Все, что не выходит за рамки плоского хлеба, можно называть фокачча. Но субъективно она невозможна без оливкового масла (много!) и знаменитых дырок. ...читать далее "Фокачча на закваске из цельнозерновой муки (+видео)"

Рисовый пудинг из бурого риса | Блог Naturally в глушиРисовый пудинг — продукт неоднозначный. То ли десерт, то ли каша, то ли основное блюдо. Да не все ли равно! Подстраивайте его под ваши желания. Немного больше изюма — десерт. Убрать изюм — прикинется гарниром. Импровизируем.

...читать далее "Рисовый пудинг из бурого риса"

Нужно ли вам меню на неделю | Блог Naturally в глушиМеню на неделю? «Какая скукота», — скажите вы. И будете правы! Но «есть ли у вас план, мистер Фикс?» Помните? «У меня есть целых три плана!» История про скучное, или как я пришла к тому, что это самое меню-план жизненно необходим. ...читать далее "Нужно ли вам меню на неделю? + бонусы"

Как сделать крем-сыр | Блог Naturally в глушиКрем-сыр — мягкий сыр с нейтральным вкусом. Можно намазать на галету или кусочек цельнозернового хлеба. А можно использовать в выпечке как альтернативу сливочному маслу или творогу. Или приготовить десерт с ягодами. Заменяет кварк или фромаж блан.  ...читать далее "Крем-сыр, или мягкий сливочный сыр"

Лимонный кекс рецепт | Блог Naturally в глушиЛимонный кекс ароматен всегда. Но цельнозерновая мука меняет акценты. Она всегда старается солировать, и это сложно контролировать. Ореховый вкус, плотная, слегка крошащаяся текстура — это не классическая лимонная выпечка. Это новое поле для экспериментов. ...читать далее "Лимонный кекс из цельнозерновой муки"

 Бульонный кубик пару десятков лет назад казался символом свободы. Не больше, и не меньше. Приготовление еды подразумевало несколько последовательных этапов. И вдруг ррраз — и все готово одновременно. Но что такое бульонный кубик? Ни вкуса, ни нутриентов. ...читать далее "Как приготовить куриный бульон на косточке"

Как сделать творог на закваске | Блог Naturally в глушиТворог на закваске — не такой простой и легкий способ, как из кислого молока или на лимоне. Но вкус такого творога совсем иной — мягкий и нежный, без намека на кислинку. Текстура однородная, менее зернистая. Личная рекомендация от большого нелюбителя творога — его я могу есть. ...читать далее "Как сделать творог-4: Творог на закваске"