Как сделать творог из кислого молока | Блог Naturally в глушиЧто же такое творог. Самым гениальным ответом на этот вопрос стал «творог это творог». И такой он, скажем, удобный. То есть где-то у нас в подкорке живет сакральное знание о твороге как о продукте особенном, которому даже родовое понятие с трудом подбирается. Ну, а если серьезно, я не берусь определять творог (хотя, конечно, это сыр, ну, переубедите меня что ли). Меня изначально интересовала технология его производства, которая оказалась весьма разнообразной.

...читать далее "Как сделать творог: Творог из кислого молока-1"

Путешествие путешествию рознь. И сразу возникает искушение начать их классифицировать, описывать особенности и нюансы в формате «если... то». Но не буду, потому как живет во мне твердая уверенность, что это не чистое озеро, а зыбкое болото, и ясный ответ можно получить только в виде жесткой схемы и графиков. Так что, продолжим. В прошлый раз мы разобрали, как можно избежать соблазнов поедания не того, что следует, по дороге на отдых. В этот раз посмотрим, что можно сделать уже на месте. ...читать далее "Как питаться здоровой пищей в отпуске — 2"

ошибки в выведении закваски | Блог Naturally в глуши

Продолжаем разбор моих ошибок в выведении хлебной закваски (начало тут) Хотелось бы еще на мгновение остановиться на теме неофита, хотя коснуться придется не столько самой закваски, сколько производного от нее — хлеба. Если вы не печете на заказ или не ведете курс по хлебопечению, то рано или поздно замыкаетесь в рамках того вида хлеба, который вам ближе всего. В моем случае это цельнозерновой пшеничный хлеб, как правило, стопроцентный, но возможны вариации. В принципе вы можете только предполагать, как закваска поведет себя в тесте, отличном от так называемого «вашего».  ...читать далее "8 ОШИБОК ПРИ ВЫВЕДЕНИИ ЗАКВАСКИ — 2"

Питаемся на отдыхе правильно | Блог Naturally в глушиХочу в отпуск. И в путешествие! Да, и вообще, дайте два! На мой взгляд, с отпуском может быть только одна проблема — его не дождешься. А питание, перефразируя Конька-Горбунка, «это проблемка, не проблема». При известных ограничениях можно продолжать питаться разумно, не нарушая привычный пищевой рацион. Разумеется, чем-то придется пожертвовать, но не всегда, и не всем, «и не нашего дракона». Условно разделим священное время отпуска на дорогу и пребывание на месте. ...читать далее "Как питаться здоровой пищей в отпуске — 1"

ошибки в выведении закваски | Блог Naturally в глушиРечь об ошибках, которые мы совершаем, благодаря которым мы учимся и которые заставляют нас разочаровываться, а порой и отказываться от нового увлечения. И если сентенция про «учиться» для вас так и остается дешевым пафосом, а неудачи в выведении закваски давно перестали удивлять, то этот список может вам помочь. Или, быть может, вы его дополните и спасете еще парочку невинных душ.  ...читать далее "8 ОШИБОК ПРИ ВЫВЕДЕНИИ ЗАКВАСКИ — 1"

Средство для мытья фруктов своими руками | Блог Naturally в глуши
Средства для мытья фруктов и овощей давно перестали быть блажью, став, к нашему сожалению, насущной необходимостью. Если раньше мы смывали только грязь, жучков и то, что благодаря всему этому развилось и размножилось (неужели это и правда когда-то было?!), то теперь мы должны избавиться от транспортировочного воска, пестицидов и кто знает чего еще, неизвестного обывателю, но тем более грозного и вредного. Сейчас не проблема купить средство для мытья фруктов и овощей, но не проблема и сделать его самостоятельно, хотя, вероятно, это потребует от вас на пару секунд больше. В награду вы получите абсолютно прозрачный список ингредиентов, в безопасности которых будете уверены.

...читать далее "СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ СВОИМИ РУКАМИ"

виды киноа | Блог Naturally в глуши Странно читать, что киноа «экзотичный для нас злак». И не экзотичный, и не злак. Если только к экзотике не причислять все растения, не произрастающие в средней полосе России. Реклама киноа, на мой взгляд, уж слишком навязчива — со страниц интернет-изданий на нас смотрят очередные рассказы о невероятной пользе, рекордном количестве белка, потрясающей усвояемости. Для меня это все приложение ко вкусу.

...читать далее "ВИДЫ КИНОА"