Цветная капуста с бататом и бурым рисом
Цветная капуста в нежном сливочном соусе из кокосового молока, пассаты и батата с гарниром из бурого риса.
ингредиенты
Цветная капуста
- 15 г оливкового масла = 1 ст. л.
- 120 г лука = 1 крупная луковица
- щепотка соли для лука
- 15 г чеснока = 3 зубчика
- ¾ ч. л. сухого имбиря
- ¾ ч. л. паприки
- ½ ч. л. куркумы
- 250 г батата = 1 средний батат
- 250 г пассаты
- 200 г кокосового молока
- 50 г воды
- 650 г цветной капусты
- соль
- щепотка мускатного ореха
Бурый рис
- 260 г бурого риса = 300 мл
- 400 г воды = 400 мл
- соль
- 5 г масла гхи = небольшой кусочек
инструкции
Цветная капуста
- Нарезать лук мелким кубиком, чеснок натереть на терке, батат нарезать кубиком со стороной 1 см, цветную капусту разобрать на соцветия.
- Разогреть оливковое масло. Добавить лук и щепотку соли. Обжаривать до мягкости.
- Добавить чеснок, имбирь, паприку и куркуму. Обжаривать до запаха (несколько секунд).
- Добавить батат, перемешать и готовить 5 мин. Можно добавить немного воды, если необходимо.
- Влить пассату, кокосовое молоко и воду. Довести до кипения.
- Положить капусту и готовить под крышкой 15 мин.
- Убрать крышку, посолить и готовить еще 5 мин.
- Добавить мускатный орех и перемешать,
Бурый рис
- Соединить рис, соль и воду. Довести до кипения и варить 35 мин или до готовности.
- Добавить масло гхи и взрыхлить рис вилкой.
видео
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 10,8 |
| Жиры | 18,6 |
| насыщенные | 11,4 |
| ненасыщенные | 3,9 |
| Углеводы | 79,9 |
| клетчатка | 11,7 |
| сахар | 11,2 |
| Калории | 476 |