Нарезать лук крупным кубиком, картофель — кубиком со сторонами 1,5 см, черемшу — произвольно.
Разогреть масло гхи.
Добавить лук и готовить до прозрачности.
Добавить картофель, перемешать и готовить около минуты.
Влить бульон и воду. Довести до кипения и варить 15 мин или до готовности картофеля.
Влить кокосовое молоко и довести до кипения.
Добавить черемшу и готовить 2 мин.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 мин.
Измельчить суп блендером.
Вернуть суп в кастрюлю, посолить. При необходимости — прогреть.
Подавать с нарезанными листьями черемши.