Суп-пюре с черемшой и картофелем
Весенний суп-пюре, полный ароматов чесночно-перечной черемши.
ингредиенты
- 15 г масла гхи
- 80 г лука = средняя луковица
- 350 г картофеля
- 150 г костного бульона = 150 мл
рецепт - 600 г воды
- 100 г кокосового молока
- 80 г листьев черемши можно больше
- соль
Сервировка
- нарезанные листья черемши
инструкции
- Нарезать лук крупным кубиком, картофель — кубиком со сторонами 1,5 см, черемшу — произвольно.
- Разогреть масло гхи.
- Добавить лук и готовить до прозрачности.
- Добавить картофель, перемешать и готовить около минуты.
- Влить бульон и воду. Довести до кипения и варить 15 мин или до готовности картофеля.
- Влить кокосовое молоко и довести до кипения.
- Добавить черемшу и готовить 2 мин.
- Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 мин.
- Измельчить суп блендером.
- Вернуть суп в кастрюлю, посолить. При необходимости — прогреть.
- Подавать с нарезанными листьями черемши.
видео
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 4,2 |
| Жиры | 10,0 |
| насыщенные | 9,1 |
| ненасыщенные | 0,3 |
| Углеводы | 19,3 |
| клетчатка | 3,2 |
| сахар | 2,6 |
| Калории | 176 |