Вишневая горчица | Вишневая мостарда ди фрутта
Вишневая горчица с небольшим количеством специй и целыми зернами горчицы
ингредиенты
- ¾ ст. л. семян белой горчицы
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. белого вина
- 250 г вишни без косточек
- 70 г сиропа топинамбура
- 50 г сахара
- 45 г бальзамического уксуса
- ⅛ ч. л. корицы
- ⅛ ч. л. имбиря
- 3 горошины черного перца
- щепотка соли
инструкции
Первый день
- Соединить семена белой горчицы, яблочный уксус и белое вино.
- Оставить настаиваться на двое суток.
Второй день
- Соединить вишню, сироп топинамбура и сахар.
- Оставить на сутки при комнатной температуре.
Третий день
- Процедить семена горчицы. Половину горчицы измельчить в ступке.
- Измельчить черный перец в ступке.
- Соединить вишню со всем сиропом, бальзамический уксус, корицу, имбирь и черный перец.
- Довести до кипения и варить 10-15 мин до мягкости вишни и желаемой густоты горчицы.
- Соединить вишню и соль в блендере. Измельчить до желаемой гладкости.
- Положить в простерилизованную банку. Добавить измельченную горчицу и целые семена горчицы. Перемешать.
- Оставить на сутки-двое в холодильнике.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 100 г:
| Белки | 2,5 |
| Жиры | 1,9 |
| насыщенные | 0,1 |
| ненасыщенные | 1,4 |
| Углеводы | 62,7 |
| клетчатка | 2,5 |
| сахар | 50,2 |
| Калории | 280 |