Пирог из поленты с кремом из маскарпоне и двумя видами клубники
Летний простой пирог из поленты с маскарпоне и июньской клубникой
ингредиенты
Клубника
- 300 г клубники
- 30 г сиропа топинамбура
- 10 г лимонного сока
Крем из маскарпоне
- 130 г маскарпоне
- 40 г творога
- 80 г ряженки
Пирог из поленты
- 130 г поленты
- 130 г пшеничной муки 1 сорта или высшего сорта
- ¾ ч. л. соли
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 110 г оливкового масла
- 3 яйца
- 80 г кокосового молока
- 70 г сиропа топинамбура
- 15 г аранчино по желанию
- цедра с 1 лимона
Соус из клубники
- 5 горошин черного перца
- 300 г клубники
- 50 г сиропа топинамбура
- 5 г лимонного сока
инструкции
Клубника
- Нарезать крупную клубнику на четвертинки, мелкую — на половинки.
- Соединить клубнику, сироп топинамбура и лимонный сок. Перемешать.
- Оставить в холодильнике на 1-2 ч.
Крем из маскарпоне
- Соединить маскарпоне, творог и ряженку. Слегка взбить.
- Держать в холодильнике до подачи.
Пирог из поленты
- Разогреть духовку до 180 ℃.
- Смазать форму оливковым маслом, присыпать семолиной, выложить дно пергаментом.
- Соединить оба вида муки, соль и разрыхлитель. Просеять. Перемешать.
- Соединить оливковое масло, яйца, кокосовое молоко, сироп топинамбура, аранчино и цедру. Аккуратно перемешать до однородности.
- Соединить сухие и влажные ингредиенты. Перемешать.
- Вылить тесто в форму.
- Выпекать 25 мин.
- Дать постоять в форме 10 мин. Извлечь.
Соус из клубники
- Измельчить черный перец в ступке.
- Соединить клубнику, сироп топинамбура и лимонный сок в ковшике. Перемешать.
- Довести до кипения. Добавить перец. Перемешать.
- Готовить 8-10 мин.
Сервировка
- Важно сохранить температуру подачи. Крем из маскарпоне и сырая клубника — холодные. Соус из клубники — горячий.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 5,2 |
| Жиры | 18,1 |
| насыщенные | 6,5 |
| ненасыщенные | 10,2 |
| Углеводы | 29,3 |
| клетчатка | 2,0 |
| сахар | 8,9 |
| Калории | 348 |