• Просеять нутовую муку.
• Добавить 50 г воды и соединить.
• Добавить еще 50 г воды и перемешать.
• Добавить оставшиеся 125 г воды и тщательно перемешать.
• Удалить образовавшуюся пену.
• Оставить тесто созревать на 8 часов в самом теплом месте холодильника или на 4 часа при комнатной температуре.

После перерыва

• Разогреть духовку до 220 ℃ в режиме конвекции.
• Перемешать тесто и удалить пену, если есть.
• Добавить соль, оливковое масло extra virgin и розмарин. Тщательно перемешать.
• Налить в форму 22 см оливковое масло для жарки и разогреть его на плите.
• Влить тесто и подержать на огне 1-2 мин.
• Переставить фаринату в духовку. Готовить 8 мин на самом нижнем ярусе духовки и 15 мин — на самом верхнем.
• Есть чуть остывшей или теплой.