Абрикосы с кокосовым кремом
Карамелизованные на гриле абрикосы с кокосовым кремом, ароматизированным базиликом, мелиссой и лаймом
ингредиенты
Кокосовый крем
- 4 листика мелиссы
- 4 листика базилика
- 50 г кокосовых сливок
- 5 г флердоранжа = 1 ч. л.
- 5 г сока лайма = 1 ч. л.
Абрикосы
- 200 г абрикосов = 4 шт.
- 15 г сиропа топинамбура = 1 ст. л.
- 10 г оливкового масла = 2 ч. л.
Сборка
- кокосовая стружка
- цедра лайма
инструкции
Кокосовый крем
- Мелко нарезать мелиссу и базилик.
- Соединить кокосовые сливки, мелиссу, базилик, флердоранж и сок лайма. Перемешать.
- Перенести крем в:— холодильник, если он держит форму;— морозильник, если форму не держит. Будьте внимательны, не передержите его, часто помешивайте.
Абрикосы
- Разрезать вдоль пополам, удалить косточку.
- Смазать внутренние стороны сиропом топинамбура и оливковым маслом.
- Положить внутренней стороной на гриль и обжаривать 2-3 мин.
- Пока они обжариваются, смазать внешние стороны абрикосов сиропом топинамбура и маслом.
- Перевернуть и жарить на другой стороне еще 2-3 мин.
- Дать остыть до комнатной температуры.
Сборка
- Положить абрикосы внутренней стороной вверх.
- Посыпать кокосовой стружкой.
- Положить сверху по ложке кокосового крема.
- Еще раз посыпать кокосовой стружкой.
- Украсить цедрой лайма.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 1,7 |
| Жиры | 10,8 |
| насыщенные | 5,2 |
| ненасыщенные | 4,2 |
| Углеводы | 17,5 |
| клетчатка | 2,1 |
| сахар | 13,3 |
| Калории | 168 |