Пшеницу перебрать и промыть, удалить поврежденные зерна и мусор.

Залить пшеницу водой и оставить замачиваться на 12 часов. Количество воды по объему должно превышать пшеницу в 2–3 раза. Если используете глиняный проращиватель, наливайте максимум, так как вода впитывается как зернами, так и глиной.

Оставшуюся воду слить. Пшеницу промыть пару раз. Оставить для проращивания. Не допускать пересыхания.

Проращивание остановить по достижению ростков размера 1–3 мм (подробнее смотри выше).

Высушить зерна в дегидраторе или духовке (лучше с конвекцией) при температуре 30–40 градусов в течение 2–3 часов. Остудить.

Смолоть удобным для вас способом.