Как сделать пасту с чесночницей
Оксана Tokaeva
Простой рецепт яичного теста, из которого можно сделать любую плоскую пасту.
приготовление 30 минуты минут
Ничегонеделание 1 час ч
всего 1 час ч 30 минуты минут
блюдо Гарнир, Главное блюдо
кухня Итальянская
- 45 г яйца = 1 небольшое яйцо
- 90 г семолины
- ⅛ ч. л. соли
- 4 г чесночницы
- оливковое масло по необходимости
Разделить яйцо на желток и белок.
Смешать семолину, соль и травы. Выложить горкой на стол. Сделать углубление и влить туда половину белка и весь желток. Замесить тесто.
Добавлять оставшийся белок по чуть-чуть и продолжать вымешивать тесто, пока оно не станет плотным, практически неуправляемым. В зависимости от влажности муки и трав вы можете добавить часть оставшегося белка, весь оставшийся белок и/или оливковое масло. Оливковое масло добавлять по половине чайной ложки до необходимой консистенции теста. Подробнее — в посте выше.
Оставить тесто в пленке или в закрытой миске на 1 час.
Раскатать и нарезать в зависимости от вида пасты, которую вы готовите.
Готовить сразу в кипящей подсоленной воде. Или хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике не больше 2 дней, предварительно обваляв в муке. Или высушить.
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки |
8,8 |
| Жиры |
3,0 |
| насыщенные |
0,8 |
| ненасыщенные |
1,5 |
| Углеводы |
33,2 |
| клетчатка |
1,8 |
| сахар |
0,3 |
| Калории |
198 |
Пищевая ценность на 100 г:
| Белки |
12,6 |
| Жиры |
4,3 |
| насыщенные |
1,2 |
| ненасыщенные |
2,1 |
| Углеводы |
47,5 |
| клетчатка |
2,6 |
| сахар |
0,4 |
| Калории |
282 |
