Назад
как сделать творог с помощью лимона или уксуса

Как сделать творог с помощью лимона или уксуса

Oksana Tokaeva
Простой и быстрый рецепт творога из свежего молока с помощью лимонного сока или уксуса.
Распечатать Pin
подготовка 2 минуты
приготовление 10 минуты
Ничегонеделание 30 минуты
всего 42 минуты
блюдо Сыр
кухня Русская
порции 200 г

ингредиенты
  

  • 1 л молока 3,5-4,5 %

Закислители (один на выбор)

  • 4 ст. л. лимонного сока*
  • 4 ст. л. белого уксуса*
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты* растворить в 80 мл воды

инструкции
 

  • Молоко нагреть до температуры 85–90 °С. Внести четверть от количества кислоты, быстро помешать в течение 10 секунд.
  • Следить за процессом. Если отделение сыворотки от сгустка не произошло, добавить следующую четверть от количества кислоты и снова быстро перемешать в течение 10 секунд.
  • Иногда отделение не происходит не из-за недостаточной концентрации кислоты, а из-за низкой температуры. Так что для успеха достаточно повторно нагреть молоко.
  • Подготовить дуршлаг с двумя слоями марли или специальный мешок для творога.
  • Откинуть сгусток на дуршлаг. Оставить стекать.

примечания к рецепту

*указаны ориентировочные дозировки.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки 11,8
Жиры 19,2
Углеводы 9,5
Калории 258