Крамбл с голубикой и клубникой
Чудное сочетание кисло-сладкой клубники, сладкой и немного пресной по вкусу голубики и черники с ароматами лесных диких ягод.
ингредиенты
Крошка
- 15 г миндаля
- 75 г цельнозерновой пшеничной муки
- 25 г ржаных хлопьев или любые другие хлопья
- 8 г кокосового сахара = 1 ст. л.
- 15 г оливкового масла
- 10 г воды
- 30 г гхи из холодильника
Ягодный слой
- 10 г миндаля
- 140 г клубники
- 150 г голубики
- 50 г черники
- 45 г сиропа топинамбура = 3 ст. л. или больше, если вы чувствительны к кислоте
инструкции
Крошка
- Разогреть духовку до 190 ℃.
- Обжарить миндаль и крупно порубить.
- Соединить муку, крошку и сахар и тщательно перемешать.
- Добавить оливковое масло и воду и вмешать в тесто настолько, насколько это возможно.
- Добавить масло гхи и быстро вмешать в тесто. Мне нравится сформировать несколько крупных комочков теста для будущей крошки, но это необязательно.
- В самом конце аккуратно ввести орехи.
- Положить в холодильник на время подготовки ягодного слоя.
Ягодный слой
- Обжарить миндаль и крупно порубить.
- Нарезать клубнику на половинки, крупную — на четвертинки.
- Соединить клубнику, голубику и чернику.
- Добавить сироп топинамбура, орехи и небольшое количество крошки в ягодный слой.
- Разложить в две отдельные формы.
- Выложить сверху оставшуюся крошку.
- Выпекать 30 мин.
Сервировка
- Подавать с шариком мороженого. Или двумя )