Маллореддус с томатным соусом и творогом
Простое блюдо для любителей пасты — обычный томатный соус плюс творог.
ингредиенты
Соус
- 2 ст. л. оливкового масла
- 230 г лука = 2 крупные луковицы
- щепотка соли
- 25 г чеснока = 3 крупных зубчика
- 1 ч. л. паприки
- 500 г пассаты
- ¾ ч. л. соли
- листья базилика
- 200 г творога
Маллореддус
- 6 л воды
- 2 ст. л. соли
- 600 г свежего маллореддуса или вашу обычную порцию пасты
инструкции
Соус
- Нарезать лук мелким кубиком. Чеснок — натереть на терке.
- Соединить в сотейнике оливковое масло, лук и хорошую щепотку соли. Готовить 15 мин до мягкости.
- Добавить чеснок и паприку и подержать 30 с до запаха.
- Влить пассату. Довести до кипения и готовить 15-20 мин до загущения.
- Посолить. Готовить минуту, попробовать на соленость, подкорректировать, если необходимо. Снять с огня.
- Порезать крупно базилик и соединить с соусом.
- Добавить творог и перемешать.
Маллореддус
- Вскипять воду. Посолить. Добавить пасту.
- Если вы варите свежие маллореддус, то они будут готовы через минуту-полторы после того, как всплыли. Если сухие — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
- Вы можете соединить соус и пасту прямо в сотейнике. В этом случае можно их чуть-чуть недоварить, потому что они продолжат готовиться под действием горячего соуса.
- Или вы можете соединить их уже в тарелке, в этом случае варите пасту до готовности. Этот вариант не совсем правильный, но так можно контролировать количество соуса.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 17,2 |
| Жиры | 6,2 |
| насыщенные | 3,3 |
| ненасыщенные | 1,9 |
| Углеводы | 83,1 |
| клетчатка | 5,7 |
| сахар | 7,6 |
| Калории | 465 |