Промыть и обсушить бутоны одуванчиков.

Вскипятить воду и растворить в ней соль. Дать остыть до комнатной температуры.

Залить раствором бутоны и оставить на 24 часа.

Слить раствор, бутоны обсушить на полотенце.

Стерилизовать банку для маринования: аккуратно облить ее и крышку кипятком.

Слегка смять горошинку белого перца. Вскипятить уксус, добавить перец, тимьян, горчицу и сахар.

Положить в банку бутоны одуванчика и залить горячим маринадом. Закрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре.

Настаивать две недели в холодильнике.