Миндальный пирог с лимоном без яиц
Нежный миндальный пирог с ароматом лимона.
ингредиенты
- 130 г кокосового молока
- 80 г воды
- 80 г масла гхи
- 20 г лимонного сока
- 15 г лимончелло по желанию
- 2,5 лимона
- 70 г сиропа топинамбура для тех, кто не очень любит сладкое
- 150 г муки 1 сорта
- ⅓ ч. л. розовой соли
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 90 г миндальной муки
инструкции
- Разогреть духовку до 170 ℃.
- Снять цедру с 2,5 лимонов. Масло гхи растопить и немного остудить.
- Соединить кокосовое молоко, воду, гхи, лимонный сок, лимончелло, лимонную цедру и сироп топинамбура. Перемешать.
- Просеять муку 1 сорта, соль, разрыхлитель и миндальную муку. Перемешать.
- Форму Ø 22-23 см смазать остатками масла гхи. Присыпать семолиной.
- Соединить влажные и сухие ингредиенты. Тщательно перемешать.
- Выпекать 45 мин.
- Дать постоять в форме 7-10 мин и аккуратно извлечь. Остудить на решетке.
- Пирог опадет! Это нормально.
примечания к рецепту
Я имею дело с очень влажной мукой, так как проживаю в регионе, средняя влажность в котором выше 80 процентов. Примерно такие же показатели у меня в помещении даже в отопительный сезон. Если влажность вашего воздуха существенно отличается от моей, вам, возможно, придется скорректировать количество влажных ингредиентов.
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 3,3 |
| Жиры | 13,2 |
| насыщенные | 9,3 |
| ненасыщенные | 3,4 |
| Углеводы | 15,0 |
| клетчатка | 1,5 |
| сахар | 3,5 |
| Калории | 186 |