Ревень с кремом из маскарпоне
Летний десерт с травянистыми нотами ревеня и сладким кремом из маскарпоне, приправленных кардамоном и розовой водой.
ингредиенты
Ревень
- 4 коробочки зеленого кардамона
- 50 г ревеня
- 50 г сиропа топинамбура
- 20 г воды
Крем
- 80 г маскарпоне
- 20 г творога
- 30 г йогурта без добавок
- 1 ч. л. розовой воды
инструкции
Ревень
- Поджарить кардамон. Раздавить, очистить и измельчить.
- Ревень нарезать поперек на части по 3 см.
- Соединить сироп, воду и кардамон в небольшой кастрюле. Довести до кипения.
- Залить ревень. Остудить до комнатной температуры, перенести в холодильник и оставить на сутки-двое.
- Переложить ревень и сироп в небольшую кастрюлю. Довести до кипения и готовить до мягкости (несколько минут). Готовность можно проверить ножом.
- Убрать ревень и немного выпарить сироп.
Крем
- Соединить все ингредиенты. Творог при необходимости пропустить через сито. Слегка взбить венчиком до однородности.
- Отправить в холодильник на 15-30 мин для охлаждения.
Сборка
- Разделить крем на 2 порции. Сверху положить ревень, полить сиропом. Постарайтесь сохранить крем холодным, а ревень и сироп — теплыми.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 3,5 |
| Жиры | 20,3 |
| насыщенные | 12,0 |
| ненасыщенные | 6,0 |
| Углеводы | 19,2 |
| клетчатка | 0,5 |
| сахар | 12,1 |
| Калории | 268 |