Салат с голубикой, мятой и бурратой
Салат с мягким сливочным сыром и киноа с приметами середины лета — голубикой и мятой.
ингредиенты
- 60 г киноа красная и белая в пропорции 1:2
- 80-100 мл воды зависимости смотри выше
- соль
- 120 г голубики
- 90 г черных оливок с косточками = 16 шт.
- небольшой пучок мяты верхние листики
- 100 г бурраты
Заправка
- 0,5 ст. л. бальзамического крема 20-процентного
- 0,5 ст. л. бальзамического уксуса
- 0,75 ст. л. сока лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
инструкции
- Промыть киноа. Залить водой, добавить соль, довести до кипения и варить 15 минут до готовности. Взрыхлить вилкой и оставить остывать на 5-10 минут.
- Промыть голубику и мяту, высушить.
- Очистить оливки от косточек, постарайтесь сохранить кусочки максимально большими.
- Смешать киноа, оливки и мяту. Сверху выложить голубику и полить заправкой. Добавить буррату.
Заправка
- Смешать бальзамический крем, бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 100 г:
| Белки | 11,0 |
| Жиры | 21,5 |
| насыщенные | 6,3 |
| ненасыщенные | 14,0 |
| Углеводы | 23,3 |
| клетчатка | 2,6 |
| сахар | 6,5 |
| Калории | 327 |