Салат с клубникой и огурцом
Салат с клубникой и заправкой из мяты, лайма, меда и бальзамика с балансом кислого и сладкого, мягкого и хрусткого, водянистого и насыщенного вкусом.
ингредиенты
Заправка
- 5 листиков мяты
- цедра с половинки лайма
- 20 г оливкового масла = 1,5 ст. л.
- 7 г сока лайма = 1,5 ч. л.
- 10 г бальзамического крема = 2 ч. л.
- 5 г меда = 1 ч. л.
- щепотка соли
Салат
- 40 г сушеного инжира = 2 шт.
- 10 г семян подсолнечника
- 15 г грецких орехов = 2 средних ореха
- 100 г клубники
- 80 г огурца
- 20 сушеных клюкв
- 60 г моцареллы
инструкции
Заправка
- Нарезать мелко мяту. Натереть на мелкой терке половинку лайма.
- Соединить мяту, цедру, оливковое масло, сок лайма, бальзамик, мед и соль.
Салат
- Замочить инжир в горячей воде. Обсушить. Порезать на кубики со сторонами 1 см.
- Обжарить семена подсолнечника и грецкие орехи. Лучше — отдельно друг от друга.
- Разрезать мелкую клубнику на половинки, крупную — на четвертинки.
- Очистить огурец от кожуры и порезать поперек.
- Нарезать моцареллу произвольно.
- Соединить клубнику, огурец, семена подсолнечника, грецкие орехи, клюкву, инжир и моцареллу.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 11,4 |
| Жиры | 22,8 |
| насыщенные | 5,4 |
| ненасыщенные | 15,6 |
| Углеводы | 16,3 |
| клетчатка | 2,8 |
| сахар | 11,0 |
| Калории | 358 |