Свекольный хумус
Классический хумус со сладкими и глубокими землистыми нотами свеклы.
ингредиенты
- 70 г свеклы = 1 небольшая свекла
- 70 г сухого нута = 100 мл
- 15 г оливкового масла = 1 ст. л.
- 15 г лимонного сока = 1 ст. л.
- 13 г тахини = 1 ст. л.
- 12 г соли = 2 ч. л.
- 2 щепотки сладкой паприки
- 2 щепотки семян кориандра
- щепотка кумина
- щепотка мускатного ореха
- щепотка мускатного цвета
- щепотка семян пажитника
- щепотка куркумы
- оливковое масло для сервировки
инструкции
- Промыть нут и замочить его 8 часов.
- Нагреть духовку до 200 °С.
- Помыть свеклу, завернуть ее в пергаментную бумагу и запечь в течение часа.
- Промыть замоченный нут, залить водой и варить в течение часа.
- Поместить запеченную свеклу в чоппер и измельчить. Выложить.
- Промыть отваренный нут под проточной водой, очищая от оболочек.
- Поместить отваренный нут в чоппер и тщательно взбить. Он должен стать пушистым.
- Добавить оливковое масло, лимонный сок, тахини, соль и специи. Все тщательно взбить.
- Добавить измельченную свеклу и перемешать.
- Полить оливковым маслом и подавать.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 100 г:
| Белки | 7,1 |
| Жиры | 10,3 |
| насыщенные | 1,4 |
| ненасыщенные | 8,1 |
| Углеводы | 22,0 |
| клетчатка | 4,6 |
| сахар | 5,1 |
| Калории | 202 |