Халва из миндаля, кунжута и муки
Халва из кусочков мучной халвы, запеченного миндаля и горьковатого кунжута с корицей.
ингредиенты
- 75 г белого кунжута
- 75 г миндаля
- горячая вода для бланширования
- 75 г муки 1 сорта
- 1,5 ч. л. корицы
- 40 г масла гхи
- 80 г сиропа топинамбура
- 60 г меда
инструкции
- Разогреть духовку до 180 ℃.
- Готовить кунжут в духовке 7 мин. Один раз перемешать. Остудить.
- Залить миндаль горячей водой и оставить на 5 мин. Снять кожуру.
- Запечь миндаль в духовке до светло-золотистого цвета 10 мин. Остудить.
- Измельчить миндаль и кунжут вместе в измельчителе. Следите, чтобы миндаль не перешел в состоянии пасты или слишком мелкой муки. Он должен остаться небольшими кусочками.
- Обжарить муку в сотейнике до исчезновения сырого запаха 5-10 мин.
- Добавить корицу и перемешать.
- Сместить муку к краю сотейника. Добавить масло гхи и сироп топинамбура.
- Аккуратно соединить муку с гхи и сиропом топинамбура. Готовить халву до состояния пасты 10-15 мин.
- Добавить миндаль и кунжут. Перемешать. Это потребует немного усилий.
- Готовить вместе 5 мин. Нам надо, чтобы они стали одной температуры. Снять с огня.
- Разогреть мед. Не перегрейте его. Нам надо, чтобы он стал жидким.
- Соединить халву и мед. Тщательно и быстро перемешать.
- Выложить халву в форму, выстланную пергаментной бумагой. Тщательно утрамбовать и оставить до полного остывания (2-3 ч).
- Вынуть халву из формы. Разрезать на части.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 2,4 |
| Жиры | 7,2 |
| насыщенные | 3,0 |
| ненасыщенные | 4,0 |
| Углеводы | 11,6 |
| клетчатка | 1,3 |
| сахар | 5,3 |
| Калории | 116 |