Чечевичный суп с имбирем
Мягкий суп-пюре с чечевицей и морковью на межсезонье.
ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 10 г имбиря
- 0,5 ч. л. молотого кумина
- 1,5 ч. л. паприки
- 2 моркови
- 1 картофель опция*
- 5 ст. л. томатной пассаты
- 100 г красной чечевицы
- 600 г воды
- 1 сладкий перец
- соль
инструкции
- Лук нарезать полукольцами как можно тоньше. Чеснок раздавить ножом. Имбирь натереть на терке.
- Морковь нарезать кружочками. Картофель, если используете, — кубиками со стороной 1 см. Сладкий перец — соломкой.
- Чечевицу тщательно промыть.
- Разогреть оливковое масло. Добавить чеснок. Через полминуты — лук и пассеровать до мягкости.
- Добавить имбирь. Через две минуты — кумин и паприку. Прогреть до появления запаха. Чеснок удалить.
- Положить морковь и картофель и готовить без крышки 5 минут. Можно добавить немного воды.
- Добавить пассату и чечевицу, готовить 3 минуты.
- Влить воду. Довести до кипения и готовить 10 минут. Добавить перец. Оставить на огне до готовности овощей, у меня это занимает около 10 минут.
- Суп измельчить до однородности блендером. Посолить.
- Идеально подавать с петрушкой и лимонным соком. Но сейчас вместо петрушки у нас гумус, свежий шнитт-лук неплохо ее заменяет.
примечания к рецепту
* Калорийность 1 порции с картофелем указан через слеш. Пищевая ценность на 1 порцию
| Белки | 9,9/10,6 |
| Жиры | 6,1/6,1 |
| насыщенные | 0,8/0,8 |
| ненасыщенные | 4,9/4,9 |
| Углеводы | 36/41,7 |
| клетчатка | 7,6/8,4 |
| сахар | 7,5/7,8 |
| Калории | 231/256 |