Чечевичный суп с имбирем

Чечевичный суп с имбирем — теплый суп на межсезонье. Для зимы в нем недостаточно жара, а для лета его как раз перебор. Жар можно регулировать количеством паприки и имбиря, но превратить этот суп в летний не получится никогда. Если, конечно, у вас приличное лето.

Первое, второе и компот. Давным-давно, кажется в прошлую пятницу, мы так и жили. Детство, оно такое, в нем больше принятия, чем анализа.

Не могу представить, где это все помещалось. Растрясалось в беготне, в лазаньях по деревьям? И хотя советское и постсоветсткое детство не радовало нас разнообразием блюд, казалось вполне нормальным съедать и первое, и второе. Да, еще компот.

Сейчас такое питание кажется избыточным. Суп на говяжьем бульоне я не ела с той самой пресловутой пятницы. Я предпочитаю воду вместо бульона. Дело не в калориях. Мне нравится чистый вкус тех продуктов, которые оказываются в супе.

Есть, есть исключения. Но не в этот раз. Мой суп-неудачник, рецепт которого я переделывала столько раз. Мне хотелось чего-то в персидском стиле с холодом мяты и жаром паприки. И еще немного сухого тепла кумина.

Но увы. У меня всегда получалось только сухое тепло. Ха! Найти приличную мяту та еще проблема. В прошлой пятнице осталась моя идеальная мята. А здесь ни сухая, ни свежая, ни только что сорванная не дала того результата, который ожидался.

Но нормальные герои всегда идут в обход. Пока идеальный сорт мяты ищет меня, обратимся к проверенному сочетанию кумина и имбиря.

Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!

Еще супы:

Распечатать рецепт

Чечевичный суп-пюре с имбирем

Блюдо

Супы

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Ингредиенты

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 10 г имбиря
• 0,5 ч. л. молотого кумина
• 1,5 ч. л. паприки
• 2 морковки
• 1 картофелина опция*
• 5 ст. л. томатной пассаты
• 100 г красной чечевицы
• 600 мл воды
• 1 болгарский перец
• соль

Блюдо Супы Время подготовки 7 минут Время приготовления 40 минут Порции Ингредиенты 1 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 2 луковицы 10 г имбиря 0,5 ч. л. молотого кумина 1,5 ч. л. паприки 2 морковки 1 картофелина опция* 5 ст. л. томатной пассаты 100 г красной чечевицы 600 мл воды 1 болгарский перец соль

Инструкции

1. Лук нарезать полукольцами как можно тоньше. Чеснок раздавить ножом. Имбирь натереть на терке.
2. Морковь нарезать кружочками. Картофель, если используете, — кубиками со стороной 1 см. Болгарский перец — соломкой.
3. Чечевицу тщательно промыть.
4. Разогреть оливковое масло. Добавить чеснок. Через полминуты — лук и пассеровать до мягкости.
5. Добавить имбирь. Через две минуты — кумин и паприку. Прогреть до появления запаха. Чеснок удалить.
6. Положить морковь и картофель и готовить без крышки 5 минут. Можно добавить немного воды.
7. Добавить пассату и чечевицу, готовить 3 минуты.
8. Влить воду. Довести до кипения и готовить 10 минут. Добавить перец. Оставить на огне до готовности овощей, у меня это занимает около 10 минут.
9. Суп измельчить до однородности блендером. Посолить.
10. Идеально подавать с петрушкой и лимонным соком. Но сейчас вместо петрушки у нас гумус, свежий шнитт-лук неплохо ее заменяет.

Примечания для рецепта

* Калорийность 1 порции с картофелем указан через слеш. Пищевая ценность на 1 порцию

Белки	9,9/10,6
Жиры	6,1/6,1
насыщенные	0,8/0,8
ненасыщенные	4,9/4,9
Углеводы	36/41,7
клетчатка	7,6/8,4
сахар	7,5/7,8
Калории	231/256