Ягодный суп с клубникой и ревенем
Приятный охлаждающий суп на сочетании двух кисловатых продуктов — клубники и ревеня. Кокосовые сливки и яблоко — для баланса.
ингредиенты
- 90 г яблока = 1 среднее яблоко
- 400 г воды = 400 мл
- 35 г сиропа топинамбура = 2 ст. л.
- половина палочки корицы
- 0,5 ст. л. ст. л. цедры апельсина
- 70 г ревеня
- 175 г клубники
- 1 ст. л. сока лимона
- 60 г кокосовых сливок
инструкции
- Очистить яблоки, удалить сердцевину и тонко нарезать. Ревень нарезать на ломтики поперек. Клубнику — на половинки, если мелкая, или четвертинки, если крупная.
- Смешать 200 г воды, сироп топинамбура, корицу и цедру апельсина. Добавить яблоки, довести до кипения и варить 7—8 минут.
- Удалить корицу.
- Влить 200 мл воды. Добавить клубнику и лимонный сок. Перемешать. Добавить ревень, перемешать и довести до кипения.
- Влить кокосовые сливки, снова довести до кипения и снять с огня.
- Охладить суп. Можно поставить на лед или в контейнер с холодной водой.
- Измельчить в блендере.
- Разлить на порции и отправить настаиваться в холодильник на 8—24 часа. На мой вкус, сутки — самое то.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 1,4 |
| Жиры | 7,2 |
| насыщенные | 6,2 |
| ненасыщенные | 0,5 |
| Углеводы | 18,8 |
| клетчатка | 2,7 |
| сахар | 11,1 |
| Калории | 197 |