Миндальные шарики по Молоховец
Нежная миндальная масса под тонкой запеченной корочкой с малиной. Адаптация рецепта Молоховец
ингредиенты
- 100 г миндальной муки
- 35 г сиропа топинамбура
- 4 г сока лимона = ¾ ч. л.
- 10 г розовой воды = 2 ч. л.
- цедра с четверти среднего лимона
- 10-15 г малины
инструкции
- Разогреть духовку до 180 °С на верхнем нагреве.
- Соединить миндальную муку, сироп топинамбура и сок лимона.
- Замешивать тесто, пока оно не начнет замасливаться. Добавлять розовую воду по чуть-чуть и продолжать замешивать тесто.
- Добавить цедру лимона с последней каплей розовой воды и быстро соединить.
- Попробовать тесто на сладость. Если масса кажется вам слишком пресной, на этом этапе еще можно добавить сироп топинамбура.
- Скатать миндальную массу в колбаску. Разделить на 8 частей.
- Сформировать шарики и слегка их приплюснуть. Сделать в шариках небольшие углубления.
- Выпекать 5 мин.
- Размять малину вилкой.
- Вынуть шарики из духовки и положить в каждое углубление немного малины.
- Выпекать еще 3—5 мин до желаемого цвета миндальных шариков. Он будет становится все темнее и темнее.
- Осторожно переложить шарики на решетку остывать и окончательно сформироваться.
видео
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 шарик:
| Белки | 2,7 |
| Жиры | 6,3 |
| насыщенные | 0,5 |
| ненасыщенные | 5,4 |
| Углеводы | 5,8 |
| клетчатка | 1,7 |
| сахар | 2,4 |
| Калории | 86 |