Нагреть духовку до 180 °С. Масло гхи растопить.

Разрезать тыкву пополам. Удалить семена. Натереть солью и маслом гхи с внутренней и внешней сторон.

Запекать 30 минут внутренней стороной вниз. Затем очень аккуратно перевернуть и запекать еще 20 минут.

Смешать рис, соль и воду. Довести до кипения и варить до готовности.

Добавить масло гхи и перемешать.

Помыть грибы. Не переувлажните их. Нарезать тонкими ломтиками.

Внимание: обжаривать порционно. Грибы в сыром виде должны лежать примерно в один слой.

Обжарить на сухой сковороде до выпаривания воды. Затем посолить и добавить масло гхи. Жарить еще пару минут.

Снять с огня. Смешать с рисом.

Разрезать половинки тыквы еще пополам. Наполнить четвертинки рисом и грибами.

Подавать с тахини и зернами граната.