Облепиховые тарталетки с яблоком
Небольшие тарталетки, полные осенних насыщенных вкусов облепихи и яблок.
ингредиенты
Тесто
- 120 г цельнозерновой пшеничной муки
- 80 г пшеничной муки 1 сорта
- щепотка соли
- 50 г масла гхи
- 60 г воды
- 50 г урбеча из подсолнечных семян
Начинка
- 5 г масла гхи = 1 ч. л.
- 180 г яблок
- 15 мл бренди
- 170 г облепихового кули см.
рецепт - горький шоколад или тертое какао
инструкции
Тесто
- Разогреть духовку до 180℃.
- Просеять два вида муки. Добавить соль и перемешать.
- Добавить масло гхи и быстро соединить в крошку.
- Соединить воду и урбеч, перемешать и довести до кипения.
- Добавить урбеч в масляно-мучную смесь и перемешать. Осторожно, смесь горячая! Сначала работайте ложкой, потом — руками. Соединить тесто в шар.
- Разделить шар на 4 части.
- В 4 круглых формах диаметром 8 см сформировать тарталетки. Наколоть вилкой дно. Положить в каждую тарталетку пергамент и груз и выпекать 10 мин.
- Убрать пергамент с грузом и выпекать еще 17-20 мин. Остудить на решетке.
Начинка
- Нарезать яблоки на кубики со сторонами 1-1,5 см.
- Соединить масло гхи и яблоки и готовить почти до готовности (время зависит от сорта яблок).
- Влить бренди и выпарить. Яблоки остудить.
Сборка
- Разделить яблоки на 4 тарталетки. Сверху выложить облепиховое кули.
- Оставить в холодильник на 2 часа.
- Подавать с небольшим количеством горького шоколада или тертого какао.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 шт.:
| Белки | 7,5 |
| Жиры | 23,0 |
| насыщенные | 10,0 |
| ненасыщенные | 11,5 |
| Углеводы | 57,4 |
| клетчатка | 6,6 |
| сахар | 18,0 |
| Калории | 483 |