Суп с цуккини и кедровыми орехами
Суп на костном бульоне, полный смолянисто-травянистых вкусов кедровых орехов и цуккини.
ингредиенты
- 50 г кедровых орехов
- 15 г оливкового масла = 1 ст. л.
- 100 г лука = 1 большая луковица
- 8 г чеснока = 2 зубчика
- 650 г цуккини = 2 средних цуккини
- 250 г костного куриного бульона = 250 мл
рецепт - 300 г воды = 300 мл
- соль
- свежий тимьян
инструкции
- Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде.
- Порезать луковицу мелко на кубики, чеснок — пластинками, цуккини — поперек на кусочки толщиной 1—1,5 см. Воду и бульон подогреть.
- Смешать в кастрюле оливковое масло и лук. Обжарить до мягкости лука.
- Положить чеснок и чуть подержать до появления запаха.
- Добавить цуккини, перемешать, накрыть крышкой и притушить 5 минут.
- Влить горячие бульон и воду, довести до кипения и готовить еще 10 минут.
- Измельчить блендером. Добавить кедровые орехи и снова поработать блендером. Положить соль и тимьян, пройти блендером.
- Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- Подавать с оливковым маслом и тонко нарезанным сырым цуккини.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 8,9 |
| Жиры | 17,3 |
| насыщенные | 1,7 |
| ненасыщенные | 13,2 |
| Углеводы | 13,8 |
| клетчатка | 3,4 |
| сахар | 7,9 |
| Калории | 238 |