Суп-пюре с бататом и чечевицей
Чуть пряный сладковатый суп с тайским акцентом.
ингредиенты
- 15 г оливкового масла = 1 ст. л.
- 100 г лука = 1 средняя луковица
- 75 г стеблей сельдерея = 2 стебля
- 15 г чеснока = 4 зубчика
- 100 г красного сладкого перца = 1 средний перец
- 350 г батата
- 70 г красной чечевицы
- 550 г воды = 550 мл
- 180 г кокосового молока = 180 мл
домашнее молоко - 1,5 ч. л. желтого карри
рецепт - соль
- зеленый лук для сервировки
- оливковое масло для сервировки
инструкции
- Нарезать лук и батат кубиками, сельдерей — поперек ломтиками, чеснок — пластинками, перец — соломкой. Чечевицу промыть.
- Разогреть масло. Положить лук и сельдерей. Готовить до мягкости.
- Добавить чеснок, готовить до появления запаха.
- Положить перец, слегка обжарить.
- Добавить батат, чечевицу и воду. Довести до кипения и готовить 15 минут.
- Отдельно разогреть кокосовое молоко, добавить карри и уварить жидкость на четверть.
- Влить молоко в суп и готовить еще 5 минут или до готовности батата.
- Измельчить до однородности с помощью блендера. Посолить.
- Подавать с зеленым луком и оливковым маслом.
примечания к рецепту
Пищевая ценность на 1 порцию:
| Белки | 9,6 |
| Жиры | 20,2 |
| насыщенные | 13,6 |
| ненасыщенные | 5,4 |
| Углеводы | 48,2 |
| клетчатка | 8,9 |
| сахар | 10,2 |
| Калории | 381 |