Вкус

Что любимый десерт говорит о ваших вкусах | Игропрактика

Небольшая игропрактика, в которой мы препарируем любимый десерт для понимания вкуса и посмотрим на наши предпочтительные вкусовые сочетания.

Еще немного ребячества для понимания собственных вкусов в продолжении маленького поста в телеграм и общих новых настроений блога. Теперь посмотрим на конец нашей трапезы — на десерт.

Десерт говорит…

Представьте, что вы находитесь в приятном вам месте в слегка торжественной атмосфере. Место должно быть вам и именно вам комфортно и желанно. Атмосфера не предполагает излишней чопорности, строго этикета или дресс-кода. Вам хорошо 👌 

Вносят десерт. Это самый лучший десерт на свете. Именно его вы никогда не желаете видеть дома в больших количествах, потому что велик шанс переесть.

Что это за десерт?

Ответьте себе на этот вопрос, прежде чем двинетесь дальше. Ответили? А теперь новое задание:

Новый вопросик
Назовите три характеристики, которые привлекают вас в этом десерте. Долго не думайте, лучше те, что первыми приходят в голову. Какой ваш десерт? Плотный, жирный и сладкий? Легкий, с кислинкой и воздушный? Сливочный, с вкусовым контрастом и текстурой?

Посмаковали? Исследуем дальше:

Еще вопрос
Без какого вкуса этот десерт вам становится неинтересен? Берите не только пять общепринятых вкусов (сладкий, соленый, горький, кислый, умами), и даже не столько их, сколько дополнительные, которые будут описывать нюансы. Цитрусовый, жирный, острый и так далее. Текстуру описывать тоже можно и нужно. Сочетания тоже можно указывать.

Теперь осталось самое интересное — анализ.

Вопросы для анализа

Сначала посмотрим, где вы уже используете похожие комбинации. Как именно вы их используете? Как часто? В той же пропорции или меняете? Если меняете, то почему?

Теперь глянем вперед — на возможности, которые предоставили нам наши новые знания. Подкорректируйте те рецепты, где вы уже частично используете похожие сочетания. Или подвигайте ползунок интенсивности тех вкусов, которые вам так приглянулись. Или создайте новый рецепт на базе своих уточненных знаний.

Пример ниже, но лучше его не смотреть до своего ответа.

Пример
Тирамису.  Характеристики: воздушный, влажный, сливочный. Невозможен без смеси горечи кофе, которая на грани допустимого, и жирности сливок. Примерно то же имеем с капуччино или горячим шоколадом с молоком. Уже хуже будет работать с молочным шоколадом, потому что он не воздушный и не влажный, но можно посмотреть на фонданы. Можно попробовать взбитые сливки к очень шоколадным влажным кексам или печеньям. Или начать со стакана молока.

Дружить можно в телеграм.

Исследуем вкус:

Как исследовать свой вкус
Как исследовать свой вкус на базе своих собственных нелюбимых блюд.
Смотреть
Оксана Токаева

Disqus Comments Loading...
Share
Published by
Оксана Токаева

Recent Posts

Халуми с вишневым соусом

Жареный халуми с вишневым соусом — и всё 🙂 Вишню сохранила кисловатой внутри, сделала сладкой… Read More

07.09.2026

Галета со свеклой, вишней и фетой [видео]

Галета с запеченной свеклой и вишней, сваренной в сладком сиропе с семенами горчицы. Для баланса… Read More

12.08.2026

Вишневая горчица | Вишневая мостарда ди фрутта [видео]

Вишневая горчица с целыми зернами горчицы на базе итальянской мостарды. Отлично к сырам, кроме самых… Read More

04.08.2026

Вишневый суп с миндалем и бадьяном по средневековому рецепту [видео]

Вишневый холодный суп с миндалем и бадьяном для июльских жарких дней. На базе средневекового рецепта. Read More

27.07.2026

Запеченная свекла с вишней и мятой

Запеченная молодая свекла с вишней — легкий перекус для любителей корнеплода. Вишневый соус с гранатовой… Read More

21.07.2026

Три недесертных сочетания с вишней

Три недесертных сочетания с вишней для тестирования этим июлем. Read More

15.07.2026

Используем куки для улучшения работы сайта. Оставаясь здесь, вы соглашаетесь с политикой по персональным данным

Подробнее