Вкус

Что любимый десерт говорит о ваших вкусах | Игропрактика

Небольшая игропрактика, в которой мы препарируем любимый десерт для понимания вкуса и посмотрим на наши предпочтительные вкусовые сочетания.

Еще немного ребячества для понимания собственных вкусов в продолжении маленького поста в телеграм и общих новых настроений блога. Теперь посмотрим на конец нашей трапезы — на десерт.

Десерт говорит…

Представьте, что вы находитесь в приятном вам месте в слегка торжественной атмосфере. Место должно быть вам и именно вам комфортно и желанно. Атмосфера не предполагает излишней чопорности, строго этикета или дресс-кода. Вам хорошо 👌 

Вносят десерт. Это самый лучший десерт на свете. Именно его вы никогда не желаете видеть дома в больших количествах, потому что велик шанс переесть.

Что это за десерт?

Ответьте себе на этот вопрос, прежде чем двинетесь дальше. Ответили? А теперь новое задание:

Новый вопросик
Назовите три характеристики, которые привлекают вас в этом десерте. Долго не думайте, лучше те, что первыми приходят в голову. Какой ваш десерт? Плотный, жирный и сладкий? Легкий, с кислинкой и воздушный? Сливочный, с вкусовым контрастом и текстурой?

Посмаковали? Исследуем дальше:

Еще вопрос
Без какого вкуса этот десерт вам становится неинтересен? Берите не только пять общепринятых вкусов (сладкий, соленый, горький, кислый, умами), и даже не столько их, сколько дополнительные, которые будут описывать нюансы. Цитрусовый, жирный, острый и так далее. Текстуру описывать тоже можно и нужно. Сочетания тоже можно указывать.

Теперь осталось самое интересное — анализ.

Вопросы для анализа

Сначала посмотрим, где вы уже используете похожие комбинации. Как именно вы их используете? Как часто? В той же пропорции или меняете? Если меняете, то почему?

Теперь глянем вперед — на возможности, которые предоставили нам наши новые знания. Подкорректируйте те рецепты, где вы уже частично используете похожие сочетания. Или подвигайте ползунок интенсивности тех вкусов, которые вам так приглянулись. Или создайте новый рецепт на базе своих уточненных знаний.

Пример ниже, но лучше его не смотреть до своего ответа.

Пример
Тирамису.  Характеристики: воздушный, влажный, сливочный. Невозможен без смеси горечи кофе, которая на грани допустимого, и жирности сливок. Примерно то же имеем с капуччино или горячим шоколадом с молоком. Уже хуже будет работать с молочным шоколадом, потому что он не воздушный и не влажный, но можно посмотреть на фонданы. Можно попробовать взбитые сливки к очень шоколадным влажным кексам или печеньям. Или начать со стакана молока.

Дружить можно в телеграм.

Исследуем вкус:

Как исследовать свой вкус
Как исследовать свой вкус на базе своих собственных нелюбимых блюд.
Смотреть
Oksana Tokaeva

Disqus Comments Loading...
Share
Published by
Oksana Tokaeva

Recent Posts

С чем сочетается черемша

Посмотрим, с чем легче всего сочетать черемшу, учитывая весенний рацион и ее собственный непростой характер. Read More

17.04.2026

Суп с фасолью, картофелем и кокосовым чатни [видео]

Суп с фасолью и кокосовым чатни вдохновлен занзибарским Mbatata za Urojo. В базе — почти… Read More

10.02.2026

Аш-э Анар — персидский гранатовый суп [видео]

Аш-э Анар — густой персидский суп с гранатом и фрикадельками. Плюс зерновые-бобовые и, конечно, травы. Read More

22.12.2025

Простой яблочный пирог без специй [видео]

Простой яблочный пирог, можно сказать, деревенский вариант. Все смешиваем и запекаем. Без специй, но с… Read More

12.11.2025

Зейтун парварде | Zeytoon parvardeh [видео]

Зейтун парварде — закуска из оливок родом из Северного Ирана. А еще много грецких орехов,… Read More

23.10.2025

С какими овощами, злаками и бобовыми сочетается облепиха

Смотрим, с какими овощами сочетается облепиха, пройдемся по сочетаниям со злаками и бобовыми, коснемся мяса,… Read More

07.10.2025

Используем куки для улучшения работы сайта. Оставаясь здесь, вы соглашаетесь с политикой по персональным данным

Подробнее