Персиковое чатни — адаптация рецепта столетней давности. Не острый. Рафинированный сахар заменен на сироп топинамбура и собственную сладость персиков. Вариант не для консервации, поэтому количество уксуса уменьшено.
Еда naturally
Курица в соусе из орехов и виски
Курица в ореховом соусе с нотками алкоголя. Фундук, виски, чуть горчицы, подкисленные натуральным яблочным уксусом, — и готов отличный соус. Предпочтение тем частям курицы, которые не филе. Если все же использовать грудку, то тем тоньше будет кусок, тем вкуснее будет блюдо.
Подробнее
Еда naturally
Гречневое печенье с шоколадом
Гречневое печенье с шоколадом — безглютеновый вариант десерта к чаю. Получается всего 8 штучек, по 145 калории в каждой. Быстро — всего 7 минут на замес и 10 минут на выпечку.
Подробнее
Еда naturally
Панна котта с брусникой
Панна котта — итальянский десерт. Но вариантов топпингов великое множество, и некоторые из них совсем не в апеннинском духе. Брусника с ее северным профилем в жаркий колорит не вписывается. Или это только на первый взгляд?
Подробнее
Еда naturally
Смородиновый курд без сахара
Смородиновый курд — крем на основе ягод, яиц, сахара и масла. Я заменила сахар на сироп топинамбура, масло использовала кокосовое и уменьшила количество яиц. Можно использовать как начинку для кексов, замену сиропа для мороженого или просто так.
Подробнее
Еда naturally
Яблочная галета на цельнозерновой муке
Яблочная галета — это слой яблок на тонком песочном тесте. Мука цельнозерновая, наполовину — ржаная, на другую половину — полбяная. В качестве жира — кокосовое масло. И моя попытка сделать с этими неподходящими ингредиентами классическое песочное тесто.