Наан-э ноходчи — маленькое нутовое печенье родом из Ирана. Очень ароматное за счет хорошего масла гхи и кардамона.
Рецепты
Сорбет из черной смородины и кокосового молока [видео]
Сорбет из черной смородины и кокосового молока — сочетание терпкости и легкой сливочности с цветочностью тропического манго. Без сахара, на сиропе топинамбура.
Подробнее
Рецепты
Кули из ревеня и черной смородины [видео]
Кули из ревеня и черной смородины со смолистым розмарином. Травянисто-кисловатый вкус соседствует с мягкой терпкостью и оттенен сосновыми нотами. Для мягких сыров, начинок в кексы и просто так.
Подробнее
Рецепты
Марципан с апельсином [видео]
Марципан с апельсином — еще одна вариация чуть запеченной миндальной массы, на этот раз с зимними ароматами горьковато-сладкого апельсина. Будем использовать и цедру, и мякоть цитруса.
Подробнее
Рецепты
Галета с абрикосами, миндалем и тимьяном [видео]
Галета с абрикосами и ароматами тимьяна и миндаля. Тимьяном ароматизируем сироп топинамбура, миндаль превращаем в почти марципановый слой между тестом и абрикосами.
Подробнее
Рецепты
Запеченные корнеплоды с чечевицей, орехами и гранатовым соусом [видео]
Запеченные корнеплоды с чечевицей, поданные со смесью орехов, семечек и соусом на основе гранатового сока, меда и урбеча из семян подсолнечника. Морковь и свекла глазируются сиропом топинамбура и соком граната.