Свекольный хумус — сладкий аналог хумуса традиционного. Едим его как дип, намазку или соус к сладковатым же овощам. Корнеплоды предпочтительнее.
...читать далее "Свекольный хумус"Свекольный хумус
Метка: соусы
Фриджоне — итальянский луковый соус
Фриджоне — луковый соус из Италии. Долго томленый карамелизированный лук, чуть приправленный томатами. Хорошее сочетание сладковатого вкуса углеводов и умами. Можно усиливать то или другое, подавая его к овощам или мясу.
...читать далее "Фриджоне — итальянский луковый соус"Курица в соусе из орехов и виски
Курица в ореховом соусе с нотками алкоголя. Фундук, виски, чуть горчицы, подкисленные натуральным яблочным уксусом, — и готов отличный соус. Предпочтение тем частям курицы, которые не филе. Если все же использовать грудку, то тем тоньше будет кусок, тем вкуснее будет блюдо. ...читать далее "Курица в соусе из орехов и виски"
Ромеско — каталонский соус (+ видео)
Ромеско — каталонский соус на основе томатов, орехов и перца. Помидоры, чеснок и перец запекаются, придавая соусу привкус дымка. Фундук усилен маслом лесного ореха. ...читать далее "Ромеско — каталонский соус (+ видео)"