Вишневый суп с миндалем и бадьяном по средневековому рецепту [видео]

Вишневый холодный суп с миндалем и бадьяном для июльских жарких дней. На базе средневекового рецепта.

Запеченная свекла с вишней и мятой

Запеченная молодая свекла с вишней — легкий перекус для любителей корнеплода. Вишневый соус с гранатовой мелассой балансирует землистость свеклы.

Суп с фасолью и кокосовым чатни вдохновлен занзибарским Mbatata za Urojo. В базе — почти нейтрально-пресный, оживлен кокосовым чатни с чесноком.

Аш-э Анар — густой персидский суп с гранатом и фрикадельками. Плюс зерновые-бобовые и, конечно, травы.

Зейтун парварде — закуска из оливок родом из Северного Ирана. А еще много грецких орехов, свежего граната и трав.

Халва из миндаля и кунжута с кусочками мучной халвы на масле гхи. Подсластители — сироп топинамбура и мед.