Рисовый пудинг из бурого риса — продукт неоднозначный. То ли десерт, то ли каша, то ли основное блюдо. Да не все ли равно! Подстраивайте его под ваши желания. Немного больше изюма — десерт. Убрать изюм — прикинется гарниром. Импровизируем.
Рецепты
Крем-сыр, или мягкий сливочный сыр [видео]
Крем-сыр — мягкий сливочный сыр с нейтральным вкусом. Один из самых простых сыров, который легко сделать дома.
Подробнее
Рецепты
Как сделать творог на закваске
Творог на закваске — не такой простой и легкий способ, как из кислого молока или на лимоне. Но вкус такого творога совсем иной — мягкий и нежный, без ярко выраженной кислинки. Текстура однородная, менее зернистая. Личная рекомендация от большого нелюбителя творога — его я могу есть.
Подробнее
Рецепты
Тосканская горчица по Артузи
Тосканская горчица здесь — воспроизведение рецепта из книги Артузи. Много яблок, бродившего винограда и вина, приправленного цукатами и горчицей.
Подробнее
Рецепты
Если цукаты не получаются
Если цукаты не получаются, можно получить твердые карамелизованные корочки, годные разве что в качестве леденца. Что делать, чтобы этого не произошло.
Подробнее
Рецепты
Манговое чатни
Чатни — индийский соус. Манговое чатни — первый из появившихся и наиболее распространенный на западе вариант. Традиционно подавалось к карри, но отлично подходит к суховатому куриному филе, приготовленному на гриле.