Вишневый холодный суп с миндалем и бадьяном для июльских жарких дней. На базе средневекового рецепта.
Рецепты
Запеченная свекла с вишней и мятой
Запеченная молодая свекла с вишней — легкий перекус для любителей корнеплода. Вишневый соус с гранатовой мелассой балансирует землистость свеклы.
Подробнее
Рецепты
Суп с фасолью, картофелем и кокосовым чатни [видео]
Суп с фасолью и кокосовым чатни вдохновлен занзибарским Mbatata za Urojo. В базе — почти нейтрально-пресный, оживлен кокосовым чатни с чесноком.
Подробнее
Рецепты
Зейтун парварде | Zeytoon parvardeh [видео]
Зейтун парварде — закуска из оливок родом из Северного Ирана. А еще много грецких орехов, свежего граната и трав.
Подробнее
Рецепты
Лепешки с заатаром на закваске в ближневосточном стиле [видео]
Лепешки с заатаром — тонкий плоский хлеб со смесью трав, сумаха и кунжута. Наполовину из цельнозерновой муки. На закваске. Пекутся без духовки, на плите.
Подробнее
Рецепты
Сорбет из ревеня и розмарина [видео]
Сорбет из ревеня и розмарина — летний десерт с травными и смолистыми нотами. Вместо сахара — сироп топинамбура.