Желе из красной смородины с мятой — чудный компаньон для мягких и полумягких невонючих сыров. Варится без сахара, на сиропе топинамбура и его количество ограничено, чтобы оставить кислинку смородины активной.
Вкус
Вкусовые сочетания красной смородины
Вкусовые сочетания красной смородины и сыров, фруктов, ягод, овощей, а также трав и специй. Плюс небольшой анализ вкуса и аромата самой красной смородины.
Подробнее
Рецепты
Абрикосы на гриле с ароматным кокосовым кремом [видео]
Абрикосы на гриле для приятных летних дней. Подаются с кокосовым кремом, который ароматизирован базиликом, мелиссой, флердоранжем и лаймом. Много цветочных ароматов, душных и жарких, как само лето.
Подробнее
Рецепты
Cалат с абрикосом, сладким перцем и тутовником [видео]
Салат с абрикосом и тутовником — сезонное решение легких ужинов или завтраков. Сладкие вкусы фруктов и ягод смягчены кисловатой заправкой из клубничного уксуса и сока лайма с травянистой ноткой портулака.
Подробнее
Рецепты
Шоколадное печенье на трех урбечах без яиц [видео]
Шоколадное печенье без яиц с мягкой чуть влажной текстурой берет лучшее из сочетания трех урбечей из кунжута, подсолнечника и какао-бобов. Без дополнительных жиров, без молока, без сахара. Подсластитель — финиковый сироп.
Подробнее
Рецепты
Фрументи [видео]
Фрументи — средневековое блюдо на основе пшеницы, сваренной с коровьим или миндальным молоком, приправленное шафраном. Реконструкция.