Запеченные корнеплоды в их летнем варианте. Молодые и мелкие свекла и морковь готовятся с майораном, подаются с соусом из петрушки и кедровых орехов. Для поддержки зеленных вкусов и текстуры — подтушенная зелень мангольда.
Еда naturally
Как сделать тесто для пасты с чесночницей или любой другой зеленью
Как сделать тесто для пасты с травами — плотным и крепким, — учитывая влажность муки, зелени и состав яйца. На выходе получим совсем не водянистую пасту с привкусом той травы, которую вы выбрали.
Подробнее
Еда naturally
Тайский карри с цветной капустой [видео]
Карри с цветной капустой приготовлен в соусе на кокосовом молоке с тайским желтым карри. В меру пряный, слегка жгучий за счет имбиря. Густоту соуса регулируем сами временем приготовления.
Подробнее
Еда naturally
Теплый баклажан на гриле со шпинатом и тахини
Теплый баклажан с сочным осенним перцем, вялеными помидорами и слегка припущенным шпинатом. Баклажан запечен на гриле для уменьшения количества масла, необходимого для его приготовления. Приправлено домашним тахини.
Подробнее
Еда naturally
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ
Речь пойдет не о запеченных овощах вообще, а только о корнеплодах. Первая половина лета — время вершков, вторая — корешков. Да, это очень условно, — не будем приводить контрпримеры, — это обитает скорее где-то на уровне исторической памяти, передаваясь без изменений и даже осмысления. Но для меня запеченные корешки — это как излет лета, еще
Подробнее
Еда naturally
ВИДЫ КИНОА
Странно читать, что киноа «экзотичный для нас злак». И не экзотичный, и не злак. Если только к экзотике не причислять все растения, не произрастающие в средней полосе России. Реклама, на мой взгляд, уж слишком навязчива — со страниц интернет-изданий на нас смотрят очередные рассказы о невероятной пользе, рекордном количестве белка, потрясающей усвояемости. Для меня это