• Как сделать творог-1: Творог из кислого молока

    Что же такое творог. Самым гениальным ответом на этот вопрос стал «творог это творог». И такой он, скажем, удобный. То есть где-то у нас в подкорке живет сакральное знание о твороге как о продукте особенном, которому даже родовое понятие с трудом подбирается. Ну, а если серьезно, я не берусь определять творог (хотя, конечно, это сыр,

    Подробнее
  • Как питаться здоровой пищей в отпуске — 2

    Путешествие путешествию рознь. И сразу возникает искушение начать их классифицировать, описывать особенности и нюансы в формате «если… то». Но не буду, потому как живет во мне твердая уверенность, что это не чистое озеро, а зыбкое болото, и ясный ответ можно получить только в виде жесткой схемы и графиков. Так что, продолжим. В прошлый раз мы разобрали, как можно

    Подробнее
  • 8 ОШИБОК ПРИ ВЫВЕДЕНИИ ЗАКВАСКИ — 2

    Продолжаем разбор моих ошибок в выведении хлебной закваски (начало тут) Хотелось бы еще на мгновение остановиться на теме неофита, хотя коснуться придется не столько самой закваски, сколько производного от нее — хлеба. Если вы не печете на заказ или не ведете курс по хлебопечению, то рано или поздно замыкаетесь в рамках того вида хлеба, который

    Подробнее
  • Как питаться здоровой пищей в отпуске — 1

    Хочу в отпуск. И в путешествие! Да, и вообще, дайте два! На мой взгляд, с отпуском может быть только одна проблема — его не дождешься. А питание, перефразируя Конька-Горбунка, «это проблемка, не проблема». При известных ограничениях можно продолжать питаться разумно, не нарушая привычный пищевой рацион. Разумеется, чем-то придется пожертвовать, но не всегда, и не всем,

    Подробнее
  • 8 ОШИБОК ПРИ ВЫВЕДЕНИИ ЗАКВАСКИ — 1

    Речь об ошибках, которые мы совершаем, благодаря которым мы учимся и которые заставляют нас разочаровываться, а порой и отказываться от нового увлечения. И если сентенция про «учиться» для вас так и остается дешевым пафосом, а неудачи в выведении закваски давно перестали удивлять, то этот список может вам помочь. Или, быть может, вы его дополните и спасете

    Подробнее
  • СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ СВОИМИ РУКАМИ

    Средства для мытья фруктов и овощей давно перестали быть блажью, став насущной необходимостью. Если раньше мы смывали только грязь, жучков и то, что благодаря всему этому развилось и размножилось (неужели это и правда когда-то было?!), то теперь мы должны избавиться от транспортировочного воска, пестицидов и кто знает чего еще, неизвестного обывателю, но тем более грозного

    Подробнее