Булочки с розмарином и изюмом, который предварительно вымачивали в оливковом масле. А его настаивали на розмарине. Обрядовый итальянский хлеб родом из Тосканы.
Рецепты
Фокачча с оливками на опаре холодного брожения
Фокачча с оливками с долгим холодным выбраживанием опары. Опара — на закваске. Процесс приготовления описан подробно с временными метками. Или коротко в самом рецепте внизу.
Подробнее
Рецепты
Зачем нужна закваска
Зачем нужна закваска или достаточно дрожжей? Нейтрализует ли закваска глютен? Что такое закваска для хлеба? Чем полезен хлеб на закваске? Почему хлеб на закваске вкуснее и ароматнее?
Подробнее
Рецепты
Крекеры на закваске из цельнозерновой муки с кунжутом [видео]
Крекеры на закваске да из цельнозерновой муки — все, чтобы вы получили свою порцию клетчатки в наилучшей форме для усвоения микроэлементов )
Подробнее
Рецепты
Цельнозерновая фокачча на закваске [видео]
Цельнозерновая фокачча на закваске с розмарином и крупной солью. При наличии готовой опары потребуется меньше 4 часов на приготовление.
Подробнее
Рецепты
Как сделать муку из пророщенной пшеницы
Муку из пророщенной пшеницы (или любого другого зерна) сделать легко — надо всего лишь прорастить и смолоть. Но постараюсь ответить на несколько вопросов. А сколько проращивать? А надо ли сушить? А сколько сушить? А сколько хранить?