Рецепты Черемухово-пшеничный кекс с яблочным штрейзелем
Черемухово-пшеничный кекс в два слоя. Первый — цельнозерновой на пшеничной муке. Второй — вариация черемухового пирога.
Print
Черемухово-пшеничный кекс с яблочным штрейзелем
Двуслойный кекс с цельнозерновой и черемуховой мукой.
Блюдо Десерт
Кухня Импровизация
Ключево слово вегетарианский, лето, мука 1 сорта, овсяное молоко, оливковое масло, осень, сироп топинамбура, урбеч из семян подсолнечника, цельнозерновая мука, черемуховая мука, яблоки
Время на подготовку 20 минуты минуты
Время приготовления 45 минуты минуты
Общее время 1 час час 5 минуты минуты
Servings 10
Author Оксана Токаева
Яблоки
- 6 крупных яблок
- 30 г воды
- 20 г масла гхи
- 1 ст. л. бренди
- сироп топинамбура в зависимости от качества яблок по желанию и личному вкусу
Слой с черемуховой мукой
- 130 г овсяного молока
- 60 г черемуховой муки
- 30 г сиропа топинамбура
- 45 г оливкового масла без яркого вкуса
- половина яблочного пюре
- 90 г мука 1 сорта
- ½ ст. л. разрыхлителя
- ⅙ ч. л. соли
Слой с цельнозерновой пшеничной мукой
- 25 г сиропа топинамбура
- 45 г оливкового масла без яркого вкуса
- 110 г овсяного молока
- 30 г урбеча из семян подсолнечника
- половина яблочного пюре
- 150 г цельнозерновой пшеничной муки
- ½ ст. л. разрыхлителя
- ⅙ ч. л. соли
Яблоки
Разрезать яблоки на четвертинки. Удалить сердцевинки.
Нарезать половину яблок на пластинки.
Соединить с водой. Довести до кипения и готовить до мягкости яблок. Измельчить в блендере. Разделить яблочное пюре на 2 части.
Вторую половину яблок нарезать на кубики.
Соединить с маслом гхи. Готовить на среднем огне до готовности яблок. Если яблоки очень кислые, добавить немного подсластителя.
Увеличить огонь до сильного. Добавить бренди и выпарить его.
Слой с черемуховой мукой
Довести овсяное молоко до кипения. Снять с огня. Добавить черемуховую муку. Перемешать. Отложить на 10-15 мин.
Соединить черемуховую муку с овсяным молоком, сироп топинамбура, оливковое масло и яблочное пюре. Перемешать.
Соединить муку 1 сорта, разрыхлитель и соль. Перемешать.
Слой с цельнозерновой пшеничной мукой
Соединить сироп топинамбура, оливковое масло, овсяное молоко, урбеч из семян подсолнечника и яблочное пюре. Перемешать.
Соединить цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
Сборка и выпечка
Соединить сухие и влажные ингредиенты каждого слоя отдельно. Перемешать, но не до полной гладкости.
Первый слой — цельнозерновой. Второй — черемуховый. Сверху аккуратно выложить яблочный штрейзель.
Выпекать 45 мин.
Дать постоять в форме 5 мин. Потом аккуратно извлечь, дать полностью остыть на решетке.
Recent Posts
Жареный халуми с вишневым соусом — и всё 🙂 Вишню сохранила кисловатой внутри, сделала сладкой… Read More
Галета с запеченной свеклой и вишней, сваренной в сладком сиропе с семенами горчицы. Для баланса… Read More
Вишневая горчица с целыми зернами горчицы на базе итальянской мостарды. Отлично к сырам, кроме самых… Read More
Вишневый холодный суп с миндалем и бадьяном для июльских жарких дней. На базе средневекового рецепта. Read More
Запеченная молодая свекла с вишней — легкий перекус для любителей корнеплода. Вишневый соус с гранатовой… Read More
Три недесертных сочетания с вишней для тестирования этим июлем. Read More
Используем куки для улучшения работы сайта. Оставаясь здесь, вы соглашаетесь с политикой по персональным данным
Подробнее