Салат с клубникой, авокадо и орехами

Салат с клубникой — сезонное решение для летних ужинов. Клубнику со своей лучшей парой — бальзамическим кремом — подаем с лесными орехами, семечками , авокадо и нейтральным салатом.

Такие сезонные салаты мы делаем обычно без рецепта, по наитию. Ординарные сочетания зелени и различных видов жиров, которые тянет разбавить ягодами или фруктами в их сезон.

Тут у нас как раз обычный латук, несколько видов жиров — орехи, семечки и авокадо, — подходящая к лету заправка и клубника. Последняя — как раз тот самый сезонный акцент.

Ингредиенты

Салат можно выбрать на свой вкус. Но все же старайтесь избегать сортов с откровенной горчинкой. Блюдо построено на сочетании кислых и сладких вкусов, горький вкус будет конфликтовать. Я стараюсь подобрать максимально нейтральный салат.

Авокадо аккомпанирует латуку своими травными нотками. А его мягкая обволакивающая текстура дает нужный контраст с хрусткими листьями и хрустящими орехами.

Орехи взяла лесные. По большей части — из-за их твердости, ощущения меньшей жирности и характерного фундучного аромата, который проявляется после обжарки.

У сырого лесного ореха во вкусе много землистости, сырости и мшистости. Но для соседства с клубникой и бальзамическим кремом все это богатство надо приглушить, вытащив наружу ореховую сладость и тот самый аромат.

Семечки подсолнечника добавила для дополнительного варианта текстуры, другого нюанса ореховости и закольцевала его с урбечем из подсолнечника в заправке.

Вообще, поджаренные орехи и семечки, бальзамический крем и мед — все они должны дать ощущение гриля без гриля, легкий намек на дымок. Конечно, можно заменить натуральным грилем и мясом, но у меня веганский вариант.

Сезонный акцент — клубника. Основной тон — кисло-сладкий. Поэтому в заправке бальзамический крем и мед. Бальзамик и клубника — отличная вкусовая пара.

В целом все эти сочетания — развитие тех вкусов, которые я брала для фокаччи с клубникой. Тут и бальзамический крем, и мята. Плюс совсем чуть-чуть меда, майского, с характерным цветочным ароматом.

Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Дружить можно в телеграм или ВКонтакте.

Еще летних салатов: