Смузи с сырыми какао-бобами и порошком баобаба — не полноценный прием пищи, но он насыщает, снижает аппетит, слегка стимулирует, не вызывает желание есть уже через полчаса и дает нам энергию прожить еще один день.
Аврал, напряг, любая стрессовая ситуация — и организм переходит в режим энергожмотства. Мы плохо спим и едим, потребляем мало жидкости, неправильно отдыхаем и совсем не двигаемся.
Мы экономим энергию здесь и сейчас, лишая ее себя в перспективе. Если стресс длится пару дней, это не имеет большого значения. У нас есть ресурс для восстановления.
Но если мы так живем длительное время, мы попадаем в замкнутый круг. Мы постоянно экономим энергию, которой и так почти не осталось, вместо того, чтобы вложиться в себя.
Мы не едим еду, которая бы давала нам энергию. Вместо нее мы бросаем внутрь что попало, чтобы заполнить пустоту и утолить голод. А быстро это могут сделать простые углеводы. Более того, эти перекусы начинают заменять приемы пищи.
Нужна альтернатива. Требования просты:
* полезные продукты, которые не вызывают скачок глюкозы в крови
* легко и быстро приготовить
Смузи с сырыми какао-бобами и порошком баобаба подходит.
Порошок баобаба
Баобаб относят к суперфудам. А я к ним отношусь весьма спокойно. Они и правда содержат полезные вещества. Но от однократного применения эффекта ждать не приходится, для него вам придется вводить их на постоянной основе.
Плюс термин «суперфуд» — скорее маркетинговое понятие, и никаких гарантий вы не получите.
Но я использую порошок баобаба. Мне нравится вкус и я вижу эффект.
Витамины и минералы в баобабе
Мой порошок баобаба — это высушенная на солнце мякоть плодов. Набор витаминов и минералов отличается в зависимости от того, какая часть растения рассматривается — плоды, семена, листья или кора.
Мякоть плодов богата витамином С, B3 и B6, кальцием и калием. Хотя количество минералов разнится в разы в зависимости от региона произрастания.
Традиционно плоды использовали для лечения вирусных болезней. Содержание витамина С — 300 мг на 100 г свежей мякоти, в некоторых источниках — до 500.
Клетчатка
Количество пищевых волокон — 1,5 г на порцию смузи. Это примерно двадцатая часть от суточной нормы.
Клетчатка способствует медленному высвобождению глюкозы в кровь, в результате чего чувство голода появляется позже. А это нам на руку. В стрессовых ситуациях организм ищет энергию, которой не хватает. А еда — это энергия. В результате мы можем есть больше необходимого.
Плюс клетчатка — это здоровье нашего кишечника, а это, в свою очередь, наш иммунитет.
БЖУ баобаба
Высокое содержание углеводов, среднее количество белка (пятая часть от всей калорийности) и почти не содержит жира.
Сахар
Содержит сахар — примерно 16 г на 100 г порошка. Или 0,5 г на смузи.
Компонентно содержит фруктозу, сахарозу и глюкозу. Получается, что простые сахара занимают почти треть от всех углеводов.
Антиоксиданты
По ORAC количество антиоксидантов на 100 г продукта — 140 000. И это очень хороший показатель.
Сравните с брусникой с ее 20 300 или имбирем с 14 840.
На смузи приходится 4 200, что соответствует примерно 50 г черной смородины.
Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) — метод измерения способности к поглощению активных форм кислорода. Но исследования относятся к лабораторным, в отрыве от их реального воздействия на человеческое тело.
Вкус
Кислый. Глядя на показатели клетчатки или витамина С есть искушение увеличить количество порошка баобаба на порцию. Если вы — любитель кисленького, дерзайте.
Сырые какао-бобы
Как почистить сырые какао-бобы и измельчить их.
Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Дружить можно в телеграм.
Еще шоколада:
Смузи с сырыми какао-бобами и порошком баобаба
ингредиенты
- 200 мл кокосового или миндального молока
домашнее кокосовое молоко - 2 ст. л. перемолотых какао-бобов
- 1 замороженный банан
- 1 ст. л. кокосового урбеча
- 1 ст. л. порошка баобаба
инструкции
- Смешать все ингредиенты в блендере.
примечания к рецепту
| Белки | 4,7 |
| Жиры | 30,1 |
| насыщенные | 25,1* |
| ненасыщенные | 1,2 |
| Углеводы | 21,1 |
| клетчатка | 8,7 |
| сахар | 10,5** |
| Калории | 351 |
| Белки | 3,1 |
| Жиры | 9,8 |
| насыщенные | 6,3 |
| ненасыщенные | 0,9 |
| Углеводы | 21,5 |
| клетчатка | 7,0 |
| сахар | 10,1* |
| Калории | 173 |