Смузи с пророщенной гречкой и урбечем [видео]

Смузи с пророщенной гречкой и урбечем — сытный перекус с минимумом усилий. Если, конечно, у вас есть пророщенная гречка. 11 г клетчатки на порцию.

Я столько всего проращивала, но гречку — никогда. Специально — никогда. Замачиваешь ее для каши, чуть замешкался, — она уже проросла 😜

Я замачиваю каши почти всегда. Зачем это делать, можно почитать тут и тут. Но с такой подготовкой еды есть сложность — иногда она оказывается не нужной.

Себя заставить всегда можно, но особо гурманистые гурманы, которых мы зовем детьми, могут иметь свое мнение, по несчастливой случайности с моим несовпадающее.

Прорастает гречка легко и быстро, полежав пару лишних часов в воде. Она это делает прямо в воде. Остается ее подрастить денек-другой и съесть. 

Я пробовала ее и а-ля натюрель, и как добавку к салатам. Но не то. Поэтому я стала делать смузи. Получается сытный перекус.

Как прорастить гречку

Примерно так же, как и пшеницу. С одной особенностью. Гречка образует слизь, поэтому ее надо тщательнее промывать. Плюс из-за нее же я не использую глиняный проращиватель, так как она создает небольшую пленку на поверхности глины.

Гречка легко и просто проращивается без дополнительных приспособлений в небольшой стеклянной миске.

Или подробнее:

1. Замочить гречку на 3—8 часов.
2. Тщательно промыть, распределить ее по дну и стенкам стеклянной миски. Оставить до высыхания гречки.  У меня высокая влажность, поэтому я промываю ее пару раз в сутки.
3. Повторить пункт 2.
4. Через 2—3 суток проростки готовы. Можно хранить в холодильнике день-два.

Банан и текстура

Можно использовать и свежий банан, и замороженный. Последний даст более плотную текстуру и смузи будет очень холодным. Даже ледяным.

Я предпочитаю именно так. Но, опять же, тут вопрос утилизации. Замороженные бананы у меня есть всегда. Как только они начинают чернеть, я отправляю их в морозилку.

Специально для смузи я бы вряд ли стала морозить банан. Все-таки не хочется тратить на перекус лишнее время.

Какой урбеч добавить в смузи

Я остановилась на тыквенном. 

Он не интенсивен по вкусу, как урбечи из подсолнечника или льна. 

Не контрастирует с гречкой, как кокосовый или кунжутный.

Не портит текстуру, как урбеч из абрикосовых косточек. Последний, на мой вкус, всегда требует ноток меда рядом.

Миндальный урбеч неплохо работал в этом смузи, но я уменьшала количество до одной ложки.

Зачем в смузи с пророщенной гречкой баобаб

Мне нравится совсем легкая кислинка, которую он придает. Если не боитесь углеводов, его можно использовать.

Подробно про его свойства уже писала.

---

Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Дружить можно в телеграм или ВКонтакте.

Еще смузи: